Si aún no eres cliente,
llámanos GRATIS

900 100 604 900 100 281

o te llamamos AHORA

¿Necesito autorización para trabajar como manipulador de alimentos?

30 abril 2014

#Texto revisado diciembre 2015

Desde la entrada en vigor del Real Decreto 109/2010, de 5 de febrero, se produjo un cambio normativo, en el que se establecía para facilitar las gestiones empresariales y eliminar trámites burocráticos, el que las propias empresas fueran las encargadas de la formación de sus trabajadores, como manipuladores de alimentos, en lo que a seguridad e higiene alimentaria se refiere.

Ya no es la Administración quién ostenta la obligación y competencia de manera exclusiva la encargada de formar y acreditar dicha formación, sino que es la propia empresa, la que debe impartir la formación requerida de forma continuada, de modo que sea la que debe garantizar la seguridad alimentaria frente a la Administración sanitaria, con las implicaciones legales que ello conlleva, como responsable de la formación, supervisión y control de manera continuada en el tiempo y adaptada a la realidad del trabajo que realiza.

Por lo tanto en la actualidad la legislación es más flexible y tiene la posibilidad de elegir entre la contratación de empresas que se encarguen de dicha formación a los trabajadores en manipulación de alimentos, siempre que se trate de empresas o centros de formación reconocidos como tal por la Administración para la impartición de estos cursos, o bien, tomar la iniciativa de ser ellos mismos con su propio personal los que se encarguen del cumplimiento por sus propios medios de esta obligación legal.

En el caso de empresas autorizadas por la Administración que imparten la formación de manera externa al trabajador, se expedirán las titulaciones oficiales que correspondan, sin embargo, las empresas que a nivel interno impartan su propia formación, expedirán certificaciones que acredite la formación y experiencia en dicha empresa, pero no serán titulaciones.

Referencia legal

  • Disposición derogatoria única Derogación normativa Real Decreto 109/2010, de 5 de febrero, por el que se modifican diversos reales decretos en materia sanitaria para su adaptación a la Ley 17/2009, de 23 de noviembre, sobre el libre acceso a las actividades de servicios y su ejercicio y a la Ley 25/2009, de 22 de diciembre, de modificación de diversas leyes para su adaptación a la Ley sobre el libre acceso a las actividades de servicios y su ejercicio.
  • Reglamento CE nº 852/2004, de 29 de abril, relativo a la higiene de los productos alimenticios.
  • Reglamento CE nº 178/2002
  • Ley 17/2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición.
Móvil rojo en las manos

Los límites de la libertad de expresión en las redes sociales

El derecho a la libertad de expresión es un derecho reconocido en el articulo 20 de nuestra ...

Tienda de campaña verde cerca de un lago

La acampada libre como alternativa vacacional este verano, podría suponer importantes multas

Por norma general, la acampada libre está prohibida en prácticamente todo el ...

Pies de un bebe entre manos de su papá y mamá

Esto es todo lo que debes saber sobre la “prestación por nacimiento y cuidado de menor”

Son muchas las dudas legales que, llegado el momento del nacimiento de un bebé, tienen los ...